为切实保障高校师生饮食安全，提升校园餐饮管理水平，晋中市市场监管综合行政执法队组织开展了全市高校食品安全管理员专项考核工作。此次考核旨在以考促学、以学促管，进一步压实高校食品安全主体责任，推动校园餐饮服务规范化、专业化发展。
考核工作聚焦高校食品安全管理的核心要求与薄弱环节，内容全面覆盖《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，并重点考察食品安全风险防控、食品原料采购贮存、加工制作过程控制、餐具清洗消毒、食品留样制度以及食品安全事故应急处置等实际操作能力。考核采用理论笔试与实际操作评估相结合的方式，确保管理员不仅具备扎实的理论知识，更能将安全规范落实到日常工作的每一个细节。
晋中市市场监管综合行政执法队相关负责人表示，高校食堂具有就餐人数多、供餐规模大、社会关注度高等特点，是食品安全监管的重中之重。食品安全管理员作为校园餐饮安全的关键“守门人”，其专业素养和责任意识直接关系到广大师生的健康。通过此次系统性考核，能够有效检验并提升管理员的履职能力，及时发现并弥补管理中的漏洞，从源头上防范食品安全风险。
与此本次考核也融入了“餐饮管理咨询”的服务理念。执法队并非单纯以检查者身份出现，而是扮演了“辅导员”和“咨询师”的角色。在考核过程中，监管人员针对各高校食堂存在的具体问题，如“明厨亮灶”工程的优化、冷链食品的管理、从业人员健康监测等，提供了专业的改进建议和解决方案。他们与各高校后勤管理部门及食堂负责人进行了深入交流，分享了先进的管理经验和成功的风险防控案例，助力高校构建更科学、高效的食品安全管理体系。
此次专项考核得到了各高校的积极响应与配合。参训参考的管理员纷纷表示，考核既是一次严格的检验，更是一次宝贵的学习提升机会。通过准备和参加考核，他们对食品安全法律法规有了更深刻的理解，对日常管理中的风险点有了更清晰的认知，管理技能得到了实质性强化。
下一步，晋中市市场监管综合行政执法队将以此次考核为契机，建立高校食品安全管理员长效培训和动态考核机制。计划定期组织专题培训、交叉检查与经验交流活动，并考虑将考核结果与餐饮服务单位信用评价体系挂钩，持续推动高校餐饮管理从“被动合规”向“主动优化”转变。执法队也将继续深化“监管+服务”模式，常态化提供餐饮管理咨询，指导高校食堂进行升级改造，共同守护校园“舌尖上的安全”，为师生营造一个更加安心、放心的就餐环境。
